Chifa

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Fríos

Causa Chifa  

Puré de papa canaria con hierbas y aguacate, tataki de salmón curado  y pasta de aji. €  9,50

 Ceviche inca con aliño chino 

 Pescado fresco del día marinado con lima, cebolla roja y maíz blanco. €  13,50

 Tartar de atún rojo      

  € 14,50

Tataki de solomillo

Con soja tamari, miel romero y gengibre. € 12,00

Tartare de toro-ventresca

Con mousse de aguacate y crujiente de pasta. € 17,00

Fritos

Tempura de cocochas y vegetales

con alioli japones.   € 13,50

Otsusume

Rollito crujiente relleno de rabo de toro estofado y jugo. €  6,00

La croqueta que quiso ser Rollito

Rellena con presa y salsa de tomate con miso rojo. €  8,00

Vapor & Plancha

Jiaozi de boletus

Con foie a la plancha, teriyaki de vinagre balsámico y trufa. €  15,00

Secreto ibérico

Macerado en aliño peruano al carbón y sal de yuzu. €  14,00

Gyoza de gambas al ajillo

con un  pilpil de salsa americana y pasta de rocoto. €  8,00

Sopas

Sopa de miso tradicional al estilo Sendai. €  7,00

Consome de mariscos sakana to kai. € 10,50

Guisos

Vieras de Hokkaido        

Con salsa de coral y ensalada de algas tosaka. €19,00

Pulpo a la parrilla

Con cerveza japonesa y aji panca.   € 17,50

Atún Rojo “katsu”           

Bloque de atún empanado, cocinado al punto con mantequilla de soja y pesto asiatico y

sus guarniciones. € 17,00

Carrillera guisada en curry de Sichuan       

Con pure de tubérculos y encurtidos caseros. € 15,00

Wok & Grill

Vegetales Chinos y Tofu Ahumado

Con dos salsas. € 9,50

Chipirones con ajetes     

 Salteados XO y hoisin sobre arroz picante. € 13,50

Atún al Teriyaki                                                            

Lomo de atún rojo semi crudo con teriyaki casero. €25,00

Espaguetis Hay Mien

Con sepia, setas shiitake y tomate asado con chimichurri de piquillo € 12,50

Arroz chaufa como en el Norte           

Quínoa, vegetales, pecho de pato crujiente y huevo a 65 C. € 12,00

Entrecote de ternera al carbón de encina

Marinado en demi-glace china y salsa de shitakes y daikon-ponzu.  € 21,50

Distrito surf and turf

Panceta cruiente confitada ensoja dulce, mejillones, pak choy y salsa de rabo de toro. € 17,50

 Lomo bajo Wagyu                                                                                       

 200 g de ternera wagyu al carbón servida con sal de jengibre y ponzu de jalapeno y rábano. € 34,00

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